Меню для ресторанов, кафе и свадебных банкетов

Дизайн меню для кафе и ресторанов

Достичь такой цели можно одним путем: заказать дизайн меню у профессионалов. Квалифицированный дизайнер знает все нюансы этого не такого уж простого дела, ведь оформление этой небольшой книжки должно у посетителя вызывать только приятные ассоциации, желание все пересмотреть и изучить. А за это время в дело вовлекаются уже подсознательные процессы, связанные с едой и удовольствием – и человек делает заказ, доверившись описанию и картинке. Поэтому, хороший дизайнер, который разрабатывает меню для ресторана или кафе, должен одновременно быть хорошим психологом, знать основы маркетинга, а также, обладать знаниями восприятия цвета, формы, текстур и фактур и много чего другого.

Второе важное правило – дизайн меню для ресторана, кафе, бара должен соответствовать стилистическому оформлению самого заведения, стоимости его убранства. Для роскошных, дорогих интерьеров и меню должно быть соответствующим, а более простая отделка требует и большей скромности оформления меню. Особое внимание дизайнер будет уделять его цветовому решению и подбору материалов для изготовления. В том плане, что бумага для листов берется не обычная, а специальная, дизайнерская, плотная, устойчивая к многочисленному перелистыванию, а обложка изготовляется из материалов, которые очень приятны тактильно и доставляют посетителю приятные ощущения. Шрифт также подбирается в соответствии со стилем заведения.

Типография Мэйдж предлагает профессиональную разработку дизайна для меню всех существующих видов

Дизайн меню на свадьбу и банкеты

Правило подавать меню на банкеты появилось у нас не так давно, а вот в европейских странах этой традиции уже сотни лет. Естественно, что дизайн меню на свадьбу отличается от традиционного варианта – для посетителей заведений.

1.    Во-первых, оно должно быть компактным (выбор блюд на банкет более ограничен), в виде карты или книжечки, которая или вручается гостям вместе с приглашением, или ставится на стол рядом с приборами – персонально для каждого гостя (вместе с посадочной карточкой).

2.    Во-вторых, меню на свадьбу должно соответствовать выбранному стилю проведения всей свадебной церемонии. Поэтому дизайн разрабатывается по аналогии с видом приглашений, сервировки стола и других свадебных аксессуаров.

Есть еще одна особенность, для чего в Европе и США меню на свадьбу рассылается гостям заранее с припиской «Ответьте, пожалуйста, до такой-то даты». Это связано с тем, что гостям на выбор предлагается несколько блюд (из мяса, рыбы, вегетарианских, десертов), а они должны сообщить, что лично хотели бы видеть у себя на столе. Такой подход связан с экономностью жителей западных стран и там считается вполне адекватным. У нас он пока мало прижился, наверное, из-за российской хлебосольности, когда на банкетах столы ломятся от угощений, а их количеством можно было кормить всех гостей в течение недели минимум.

Хотя, сегодня дорогие банкетные залы и рестораны часто сами рекомендуют молодым или устроителям свадьбы такой подход. Тогда вместе с меню на свадьбу гостям рассылается карточка RSVP, которую они должны переслать обратно (для этого также предоставляется конверт с маркой и адресом).